مواد لازم
چالقمه
۴
مواد اصلی
آرد
۴ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
کره
۱۰۰ گرم
نمک
به مقدار لازم
مواد داخل خمیر :
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
خلال بادام
۳ قاشق غذا خوری
زرشک
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پودر هل
،دارچین،زردچوبه
به مقدار لازم
مواد لازم رومال
پودر گل سرخ
به مقدار لازم
پودر قند
یا شکر
به مقدار لازم
طرز تهیه
چالقمه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه.
۲
آرد رو الک کنید و تخم مرغ ها رو داخلش بشکنید. مقداری نمک اضافه کنید.
۳
نیمی از کره رو تکه تکه کنید و به مایه ی خمیرتون اضافه کنید.
۴
کم کم آب رو اضافه کنید تا یه خمیر نسبتا سفت به دست بیاد.
خمیر رو برای حدودا نیم ساعت توی محیط آشپزخونه استراحت بدید.
۵
پیاز رو سرخ کنید، زردچوبه بزنید و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید.
۶
بعد از اینکه گوشتتون نسبتا پخت، نمک ، فلفل ، دارچین و پودر هل رو اضافه کنید.
۷
مایه ی گوشتی باید کمی شُل باشه. برای اینکار کمی آب اضافه کنید و بعد زرشک و خلال بادام هارو آبکش و اضافه کنید.
۸
خمیر رو روی میز کارتون پهن کنید و قالب دایره بزنید نه خیلی بزرگ نه خیلی کوچیک.
۹
مقداری از مایه ی گوشتی توی خمیر های دایره ای بریزید و لبه هارو با کمک آب، به هم بچسبونید.
۱۰
کف سینی فر رو کمی چرب کنید و چالقمه هارو روی سینی قرار بدین.
۱۱
بقیه ی کره رو روی حرارت آب کنید و روی چالقمه ها رومال کنید.
۱۲
حدود ۲۰ دقیقه زمان بدید تا چالقمه ها بپزن.
۱۳
بعد از پخت، مجددا مقداری کره ی ذوب شده روی چالقمه ها رومال کنید و پودر قند، پودر گل سرخ و دارچین روی چالقمه ها بریزید.
سایر نکات
چالقمه
برای رومال کره (در صورت تمایل) میتونید مقداری زعفرون به کره بزنید.
نظرات طرز تهیه
چالقمه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
لازانیا لقمه ای
شیرینی لقمه ای
لقمه ی مدرسه
پای لقمه ای
بورک تن ماهی
بلال کبابی
عکس های مرتبط
